乐天饮食店：老玉林记忆里的“美食名门”

玉林新闻网-玉林晚报讯（记者 王耀前）玉林十字街新春奇庙会活动的举办，让十字街成为了春节里最热闹的城区街道之一，各地游客纷至沓来，百年老街人气爆棚，而深藏于此的历史故事和曾经的古建筑，也被市民不断地翻出细读、品味。曾经的一家老饮食店，也勾起人们的回忆，它就是当年的乐天饮食店。

人们记忆中的乐天饮食店，就位于现在古定小学的斜对面。如今，一些老玉林从这里经过时，仍然能想起当年饮食店里制作的肉蛋粉、肉粥和各类糕点等美食，在老玉林的眼里，乐天饮食店堪称玉林味道“储藏间”，它收藏着不少老玉林的“美味记忆”。

很多老玉林对其仍记忆犹新

在很多老玉林的眼里，十字街就是一个“美食天堂”。这里的果然酒家、玉林酒家、大同酒家等，在当时的玉林城区“美食江湖”中，均堪称名门大家。牛巴、鬱州扒鸭、八宝鸭、西湖菊花鱼、芋头糕、馒头饽、茶泡等特色美食，在十字街都能找到。乐天饮食店，也曾是十字街“美食江湖”中的一大名门，扮演着重要的角色。不少老玉林至今仍能数出不少它当年制作的美食。

对于乐天饮食店的记载，在相关史料上几乎是一片空白。更令人遗憾的是，大约在1990年前后，该店宣布停止营业，所以年轻的市民对这个名字非常陌生。不过，这并不表明它在玉林饮食界就是泛泛之辈。事实上，在20世纪70、80年代它曾兴旺一时。当时，乐天饮食店与大名鼎鼎的玉林酒家同属玉林县饮食公司，所以它制作的糕点与玉林酒家基本相同，甚至可以称为“一式两份”，由此便可窥见其当年的“江湖地位”。

“在民间，人们更习惯称乐天饮食店为乐天饭店，它的具体位置，比现在十字街沿街的一线铺面位置还再深一些。”在介绍乐天饮食店的位置时，文史学者陈修海还特意在地上画了一个简略的地图。从图上看，乐天饮食店应该就在现在忠功里巷口处往西50米左右。陈修海介绍，当年的乐天饮食店虽被称为饭店，但事实上它并没有多大的规模，更没有饭店该有的堂皇，仅一个门店，而且屋顶还是盖瓦的，呈长方形，长有30米左右，能容纳不少顾客。

玉林大同众香食品公司的负责人何彩（原玉林县饮食公司经理）回忆，当时的乐天饮食店其实就是大同酒家的一个分店，以销售甜品为主，它和玉林酒家原来同属玉林县饮食公司，所以与大同酒家、玉林酒家经常互相交流，很多美食特别是早点，都是一样的。

成立于民国，盛于20世纪80年代

玉林市饮食业向来兴盛。据《玉林市志》记载，民国29年（1940年）鬱林、兴业两县有饮食店9家、饮食品业23家，饮食小吃摊则遍布大街小巷。“乐天饮食店大约是在这个时候成立的，原为一家私人饭店。”原玉林县饮食公司工会主席李金远介绍，到了1956年，国家实行公私合营政策后，乐天饮食店改为国营饮食店；1961年2月成立玉林县饮食服务公司后，归属玉林县饮食服务公司。

乐天饮食店凭着丰富、味美的小吃，拥有一大批忠实的顾客。到了20世纪70年代末，当时的玉林县房产局进行旧房改造，原来的乐天饮食店的门店也改成了现在的楼房。原玉林县饮食公司经理苏第能说，房屋改造后，乐天饮食店仍继续在原来的位置经营。

“门店改造后，乐天饮食店生意比之前更红火。”玉林酒家经理李运超介绍，当时她是玉林县饮食公司的职工，在1982年左右被调到乐天饮食店担任糕点师傅。她记得，那时的乐天饮食店全天营业，很是热闹，当时制作的馒头、花卷、包子、饺子、发糕、馅饼等很受市民欢迎，甚至时常出现断货现象。

最有名的当属肉蛋粉

如今，乐天饮食店原来的位置上已经变成了时尚的商铺，已然难觅当年的踪迹。但是，关于它的记忆，却留在一代人心底里。

市民康圣清今年已70多岁，1972年时还在玉林城区一所中专学校读书时，就曾在乐天饮食店吃过粉。他记得，那时的乐天饮食店很热闹，虽然环境简朴，但顾客很多。那时吃饭还要粮票，一碗素粉要二两粮票，相当于8分钱左右。由于当时他还是学生，囊中羞涩，经常只能吃素粉，但粉用肉汤调制，味道极为鲜美。“有一种很甘香的猪肉味。”尽管几十年过去，康圣清还记得那时的味道。据说，当时乐天饮食店的粉都是预先煮好放在一个大铝盆里，有顾客点餐，服务员马上用碗盛好，肉粉里有瘦肉丝、头菜和萝卜干等。

70多岁的钟叔家住城区忠功里，在乐天饮食店的美食里他最爱的是云吞。“那里卖的是正宗的石南老街云吞，肉多脆口，以前很多人去那里就是为了吃上一碗云吞。”让钟叔难忘的还有猪红汤，服务员盛好汤后会撒上一把葱花，那扑鼻的香气，令人垂涎欲滴。

其实，乐天饮食店最有名的小吃，要数肉蛋粉。“当时店里的肉蛋粉用的是玉林城区非常有名的梁昌记肉蛋。”虽已时隔几十年，李金远仍记得那份肉蛋米粉的味道。他说，这种肉蛋味道好，和米粉搭配出独有的味道，可称得上是当时乐天饮食店的一大招牌。李运超也表示，连她自己都经常要吃上一碗。

到了1990年前后，当时的玉林县饮食公司将乐天饮食店转包给公司的一个员工经营，乐天饮食店遂改为乐天大排档，并增设了包厢。三四年后，大排档停止营业，乐天饮食店由此彻底退出了饮食界。

乐天饮食店虽然已消失在历史的长河中，但说起它的名字，仍能让不少老玉林感受到一种美好，它承载着一代人的回忆。

原标题：它曾身处十字街，有众多拥趸，招牌肉蛋粉堪称一绝  乐天饮食店：老玉林记忆里的“美食名门”