零食连锁投资是否过热？

玉林新闻网-玉林日报讯（记者 邹江）玉林城区内环西路，一家老牌服装商厦在今年停业；而在它附近，则新开了一家零食连锁店。前者曾领航玉林服装时尚数十年，最后在电商冲击下，应变不足，黯然退场；而后者似乎与传统的实体超市没多大区别，然而近两年，这类主打零食的连锁店如雨后春笋般涌现。该商业形态与传统的实体店有什么区别，是否可以持续发展呢？

零食店抢滩玉林市场

5月23日11时左右，玉林城区广场东路一家零食店开门营业；12时左右，陆续有客人进店购物。

据记者全天观察，该类零食店全天都有较稳定的人流，根据地段不同，各有不同的高峰时段。当天17时后，这个店迎来一天的最高峰，陆续有接小孩的家长入店购物，收银台前排起了长队。“这里的零食都是品牌货，安全有保障，口味适合小孩，品种又多。”一位家长分享自已到此购物的理由。

从经营的产品看，这些零食连锁店将传统超市及大卖场经营的休闲食品切割出去单独经营，产品包括麻辣风味类的豆干、凤爪等熟食，蛋糕烘焙食品，牛奶，果汁等饮料，方便面等速食食品，坚果炒货，糖果等10大类食品。这些零食店经营的产品大类基本相同，只是品牌不同。大多数零食店的产品以国产为主，有少量进口产品，也有以经营进口零食为主的店。

看似卖点不多，却被玉林众多投资人看好，纷纷加盟国内各大品牌零食连锁联盟。据业内人士介绍，零食店业态大约在2021年登陆玉林市场，2022年，该业态在玉林扩张的速度明显加快，今年更是呈加速趋势，现在如天女散花般开遍玉林各县（市、区）的城区，北流市新圩镇、陆川县马坡镇、容县杨梅镇等乡镇也开有1至3家加盟店。记者初步统计，整个玉林市现有零食仓、恰货铺子、良品铺子等20多个零食品牌连锁店。玉州区密集度最高，仅一个总部在湖南的零食连锁品牌在城区的传统商圈就开了6家店，整个玉林开店数量达到22家。

注入“电商血液”的实体店

加盟零食连锁成为玉林消费领域投资的一个新热点，单体店投资规模不小，却能在这么短的时间内吸引众多加盟商，并在经济低迷时保持高速扩张，这门生意有点火！

记者考察某零食连锁品牌的加盟店开店成本，120平方米的商铺，首次备货至少需要16万元，货架、收银等设备成本约10万元，装修成本约10万元，加上保证金等费用，总投资至少40万元。然而这个投资门槛却没有阻挡投资人的热情，短短一年时间内，这个品牌的连锁店从无到有，现在玉州、北流、博白、容县等地开了8家店。

天下攘攘皆为利往，是什么原因让投资人如此“冲动”？业内人士分析，零食店相对超市、日杂店等传统的卖场，产品品种更丰富，对顾客的“粘性”更强。后者虽然人流量大，然而其他的商品却分散了消费者的注意力，未必能带动零食消费。而前者专注零食，有很大概率让顾客发生消费。零食店能更精准对接消费者的“胃”，在采购选品方面，这些零食连锁品牌的采购部门能快速找到相关产品的厂家，快速发现市场的畅销品；在价格上，零食店也有优势，在销售渠道上尽量减少中间环节，在物流配送等方面尽量压缩成本，在价格上尽可能优惠。

然而到底是什么“神奇的力量”让零食店获得上述“赋能”呢？记者比较了多个品牌的选品后发现，这些商品很多是抖音、淘宝等电商平台的畅销产品甚至是热度很高的“网红”，而零食连锁店就是把市场证明好卖的产品移到线下来卖；零食连锁实体店活跃着三只松鼠、良品铺子等国内休闲食品的生产、销售头部企业，这些企业的产品通过电商爆红。如今互联网高速成长的红利期已经过去，而线下实体店的“即时消费”优势让这些休闲食品的龙头企业看好其增长的前景，开启线下销售渠道大扩张。现在国内零食连锁呈现“战国时代”特点，在华东及南方市场的竞争尤其激烈。

玉林市专业研究品牌销售的品牌策划师苏祖奔也关注到这种现象。他说，电商巨头亲自操作零食连锁实体店，给这个行业带来了互联网思维，通过大数据锁定畅销产品，并通过数据分析，帮助投资人找到当地合适的铺面；在销售渠道的架构、物流体系的建设等方面压缩成本。“实体店赋能互联网思维后，与传统的实体店有了很大的不同。”苏祖奔说。

投资是否过热尚待观察

一个不大的商圈，就集中了10多家零食连锁店，过快的扩张，会不会造成市场饱和呢？

记者调查发现，目前玉林已经有数个品牌零食连锁店发生关门现象，有的开张时间还不到半年。有投资者反映：“刚开始时，店面日经营额还不错，然而到后面，顾客日渐稀少，店铺的收入远不能抵销日常经营成本。”

苏祖奔建议，投资者需要客观看待零食连锁投资热现象。他说：“零食连锁业现在出现扎堆投资的现象，这个赛道集中了成百上千个品牌。投资者一定不能盲目投资，要详细考察公司实际运营能力，不能轻易相信公司投资回报的承诺。”

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