部分热门餐厅“一厢难求”

玉林新闻网-玉林晚报讯 （记者 黄清） 大年三十的年夜饭作为“团圆宴”，承载着浓厚的年味与亲情。距离2024年春节还有1个月时间，大家的年夜饭安排好了吗？1月9日，记者走访玉林城区多家酒楼、酒店，发现年夜饭预订火热，有市民在去年11月就订好了吃年夜饭的地方。

年夜饭早早开订，部分酒店包厢预订满额

“一般是先订完包厢，之后根据预订需求量来决定是否增加宴会大厅来满足顾客需求。”水明漾宴会中心宴会经理钟源铭向记者介绍，宴会中心已经陆续开展餐厅预订工作，并根据客人预订的人数来推出10人—20人份的包厢, 最低消费在1000元到2000元。记者走访包厢环境看到，包厢内划分了用餐大圆桌、儿童游乐区、会客大厅等区域，适合家庭聚餐。此外，宴会中心为了满足客源需求，在预订完需求量大的包厢后，后期会增加宴会大厅，推出12桌低价位、开放型餐席，人数多的家庭还可拼桌用餐。目前，该宴会中心为顾客推出了价格在每席798元—2099元的5款套餐，顾客可按需加餐。

“我们开设有10多个包厢，专门服务于有年夜饭需求的顾客，目前大包厢已经订完，仅剩2个小包厢了。”嘉禾国际大酒店的客户经理黄彩凤告诉记者，按照往年的惯例，年夜饭包厢预订的多为老顾客，他们知道包厢预订抢手，即便酒店尚未推出年夜饭菜品，但包厢预订已经满额。目前，酒店初步敲定年夜饭菜单，将陆续向预订了包厢的顾客传达订餐信息，以便提前安排客人宴请、食材采购等事宜。

小型餐饮机构预订更火热，客源分布有变化

“菜品合适，价格实惠，老顾客都知道包厢更受青睐，所以都会提前下单预订。”来自嘉美酒楼的老板告诉记者，该酒楼在去年11月就有顾客开始预订包厢，目前仅剩大厅的开放式餐席了。该老板表示，年夜饭开餐时间一般在除夕当天17时、18时，但也可提前沟通商议好，方便顾客入席用餐。为了满足顾客不同的需求，该酒楼还增加了年夜饭外送业务，提前下单后根据顾客需求免费送餐到家。但该老板同时表示，由于除夕夜工作量大，人手紧张，送餐业务仅满足离酒楼近且送餐时间早的订单。

记者在走访中发现，部分小型餐馆、餐厅的年夜饭预订饱和度远高于大型酒店。玉林宾馆、维也纳酒店相关负责人告诉记者，部分大酒店即便有较大的市场竞争力，但为了员工福利，都选择在大年三十夜让员工回家过节，所以并未开设年夜饭业务。大型酒店的主动“让市”，在一定程度上使市场客源分流到了小型餐馆、餐厅、酒楼，在年夜饭预订需求不变的情况下，客源分布发生了变化。

原标题：2024年年夜饭预订火热进行中 部分热门餐厅“一厢难求”