“地摊烤肉”：都市年轻人对慢生活的向往
初秋的夜晚，在玉城大街小巷里，伴随着人声鼎沸的叫卖声和“滋啦滋啦”的烤制声，阵阵烤肉香缭绕升腾……
“地摊烤肉”，是玉城近期兴起的一种夜市美食，无需食客自己准备食材与器皿，只需约上三五位好友安然落座，即可在户外体验到摊主提供的烤肉一条龙服务，在快节奏的都市生活中，暂时停下来享受一把人间烟火气，这种新鲜便捷、悠然自在的夜市美食“地摊”颇受年轻人青睐。
美食加持，打造露营式的“地摊经济”
小车一停，小摊一支，板凳一摆，喧嚣的夜晚配上复古风场景，烤肉还未端上桌，那种浓浓的烟火氛围已经先把人包裹了起来。夜幕降临，华灯初上，在玉林城区金港路上的“概夜市”，早已摆上了“地摊烤肉”。与以往的传统室内烤肉不同，这里有“闪烁的复古灯牌”“矮板凳”“简易矮桌”，这就是“地摊烤肉”的主要元素。
地摊烤肉颇受年轻人青睐。
“食材都是今天新鲜选购的，各种海鲜、肉类、时蔬，想吃什么自己点来烤。”摊主圈圈介绍，前来消费的顾客不用准备器皿和食材，即可安然落座享受户外的悠闲时光和美食。“其实这就是‘露营风’和‘地摊美食’的一种结合，更能满足现代人向往自由和便捷的追求。”
各种食材在烤盘上散发着香味。
开火，在烤盘上铺上一张吸油纸，然后再摆上自己喜爱的食材，先把难熟的大虾和口蘑放在烤盘四周；还有烧烤不可缺少的五花肉，一上烤盘便滋滋冒油；鲜红的牛肉铺开，待到肉香四溢，蘸上特调的蘸料，夹起一片紫苏叶，卷上一张生菜叶，嘴里满是香浓的汁水，甜咸的滋味加上十足的肉感让人回味无穷。这时候，口蘑已被烘烤出汁，精华当属这一汪汤汁，吃的时候，先吸掉饱满的汁水，再吃软糯的口蘑，菌菇特有的鲜香直达心底，没错，好的就是这口。
伴着一旁低沉的吉他声，邀上三五名好友，这恐怕就是秋夜最好的释放方式了……
记者打开某社交平台，搜索“地摊烤肉”，能看到不少消费者参与晒图打卡。“新鲜”“又平又灵”“市井街头氛围感十足”“体验了一把人间烟火气”“很有感觉”是不少人对“地摊烤肉”的评价。这种起源于东北的地摊烤肉，在味道上有咸，有甜，有辣，基本能满足大众的味蕾；在食材上，牛肉、猪肉，再加上各种海鲜和蔬菜，大众化的食材让人无可挑剔；在小料上，蒜片、辣椒、各种秘制蘸料，总能找到心仪的选择……贴合近年来大热的“露营经济”“后备箱经济”都是满足了消费者需要出来“放风”“轻松”的心理。
满足年轻人对简单慢生活的向往
“这样的天气，晚上在户外围坐着烧烤是最舒服不过的了。”市民王先生说，白天被“秋老虎”晒了一天，到了夜晚终于迎来了秋风习习的凉意，而各种户外烧烤就显得弥足珍贵起来了。
“只要不是下雨天，一年四季都是旺季。”一名摊主表示，时尚似乎是一个轮回，曾经“地摊”代表着低端和廉价，而如今却成为不少年轻潮男潮女们争相追捧的打卡圣地。抛开季节、口味等影响餐饮业的传统因素，“地摊”这种方式也更多地迎合了当下的“亲民”潮流。
丰富的食材现点现烤。
“看起来没那么贵”“氛围感十足”“环境放松”……“地摊烤肉”对于不少消费者来说“简便”“新鲜”“好玩”。而对于餐饮商家而言，人工成本和装修成本的节省，也让商家减少了不少压力。而烤肉，回到最原始、最实在的烹饪方式，既满足了大众的味觉，又能满足消费者的社交需求。
“城里的年轻人工作压力大，崇尚诗和远方，所以我们看好地摊经济，于是打造了这块场地，满足大家的味蕾需求，也可以给年轻人提供一个休闲放松的场所。”圈圈说，“地摊烤肉”除了能满足大家“诗和远方”就在眼前的愿望，同时还能肩负着各种社交功能。比如，周末邀请老朋友来一场烤肉，也可以开一场歇斯底里的演唱会；无聊时几个知心的朋友一起小酌；生日邀请好友一起“嗨”一场……
烤好的肉抹上蘸料，裹上紫苏叶和生菜叶。
慢节奏的社交方式，让不少商家抓住了“流量密码”，及时拉动着市民的情绪消费和氛围消费。“不用去太远，就在城市中有这样一个地方，不需要自己来回搬动户外的桌子、椅子、烤盘、燃气灶等器皿，也不需要下班后再去准备新鲜食材，来到这里，坐下来想烤什么就直接现点，聊聊天，烤烤肉，有时朋友还带着一把吉他，大家唱唱歌，就已经很有度假的感觉了，非常放松。”正在烤着肉的曾女士表示，品着美食，坐看烟火气，整个人都觉得很放松惬意。
秋风在夜幕里穿堂而过，记者看到，有人在大快朵颐，有人在推杯换盏，有人在谈笑风生，有人在纵情高歌……不少年轻人慵懒地围坐着，在一份份美食中收获欢喜，也给自己的情绪找到一个悠闲的安放之处，暂时躲避了生活的喧嚣与急躁。 （记者 黄雅维）
原标题：“地摊烤肉”：都市年轻人对慢生活的向往
