网红蔬菜羽衣甘蓝走俏市场

玉林新闻网-玉林日报讯（记者 唐雪萍）今年以来，有“超级蔬菜”之称的羽衣甘蓝受到越来越多人的追捧，羽衣甘蓝饮品也迅速走红。很多羽衣甘蓝饮品以“减脂”“纤体”等词语吸引消费者，羽衣甘蓝真的有助减肥吗？

记者走访玉城多家超市的蔬菜区了解到，售价在20元左右/公斤的羽衣甘蓝颇受年轻消费者的青睐，部分商家还特地在宣传海报里介绍了这种蔬菜的烹饪方式。“羽衣甘蓝作为十字花科蔬菜的一员，富含维生素C、维生素K、叶酸、矿物质（如钙、铁）以及丰富的膳食纤维和抗氧化物质，这些成分对维持健康、促进新陈代谢有积极作用。”玉林市中医医院内分泌病科主治医师、注册营养师戚筱妹表示，从减肥的角度来看，羽衣甘蓝的低热量、高纤维特性使其成为理想选择。然而，虽然用羽衣甘蓝饮品替代部分高热量饮品有助控制热量，但仅靠饮用该饮品，不控制整体热量摄入和增加运动量，很难达到瘦身减肥的理想效果。另外，由于羽衣甘蓝口感粗糙且味道苦涩，很多茶饮店卖的羽衣甘蓝饮品可能会添加水果、椰子乳、蔗糖等调味，热量其实并不低；而且部分茶饮店是采用干燥脱水后制成的羽衣甘蓝粉制作饮品，这导致蔬菜中的热敏性营养物质（如维生素C等）大量流失。

戚筱妹建议，消费者在选购网红蔬菜时应该理性，不要盲目跟风。比如想补充膳食纤维，除羽衣甘蓝外，菠菜、西兰花等常见蔬菜同样富含膳食纤维；若追求“抗氧化”的功效，枸杞、红枣等传统食材也有不错效果。如果想喝低热量的羽衣甘蓝饮品，不妨试试自制饮品，将羽衣甘蓝洗净焯水后，与苹果、黄瓜、柠檬等食材一起放入榨汁机，加入适量饮用水榨汁，最后根据个人口味加入少许蜂蜜调味。

原标题：网红蔬菜羽衣甘蓝走俏市场