生活超市如何“夹缝求生”？

玉林新闻网-玉林日报讯（记者 邹 江）上有良好的购物环境、门类齐全的超市，下有价格便宜、选择丰富的菜市，夹在中间似乎不占任何优势的它不但活了下来，还硬是在“夹缝”中闯出一片新天地。这个“它”就是生鲜类生活超市，这种商业形态在玉林城区诞生的时间约10年，通过迅速成长，现在密集分布于各个住宅小区附近，成为居民日常生活不可或缺的一部分。

生鲜类生活超市成长的逻辑是什么？目前发展的情况如何？记者对此进行了调查采访。

家门口的生活超市

4月25日5时，在城区金旺路的商铺大半处于沉睡状态时，紧挨着该路的聚龙花园小区大门的尚好生活超市已经率先亮起灯来，3名店员有的忙碌着把各种蔬菜、生鲜摆上货架，有的切割猪肉，有的接收货车送来的豆腐、青菜、鱼鲜等货物……6时左右，它迎来了一天中早起上班、晨练的第一波客人。

这家生活超市共有两个店面，总面积约60平方米，麻雀虽小却五脏俱全。其中一个店面以经营生鲜蔬菜为主，设有猪肉摊、青菜摊、水鲜摊。青菜有空心菜、玉芥菜、黄心菜、生菜、麦菜等10多个品种，水鲜摊有草鱼、黄骨鱼、泥鳅鱼、生鱼等6个鱼品种。这个店面是最繁忙的，安排了两个男店员，分别负责销售鸡、鸭、猪肉和鱼肉。店长陈燕负责管理的另一个店面，以经营干货为主，主要是油盐酱醋、面条、米粉、咸菜等日常副食品。

8时许，超市迎来一天中的购买高峰，陈燕的收银台前面长时间保持有5个人排队的状态。58岁的居民梁双凤走进超市，不到10分钟就走出来了，这时她的手中已经多了一个装有青菜、豆腐、猪肉等菜的袋子。忙完买菜的事，她可以马上进入看娃的状态，不到2岁的孙子需要她时刻看护。“在家门口买菜，方便！”她评价道。

这个超市在9时后逐渐变得冷清，然后在中午12时左右，又开始变得热闹起来。13时后又沉寂下来，这时陈燕和店员落闸，回家休息。16时后重新开门，18时迎来最后一波客人，19时30分左右，青菜、肉类已经基本销完。

聚龙花园尚好超市每天都重复着类似的内容，这也是一个生活超市的标准日常。该类主打生鲜类的超市面积一般在60平方米至120平方米，铺面基本选择在每个住宅小区大门附近。据初步统计，现在整个玉林城区，这样的生活超市约有100个，在玉东新区分布较密集，部分小区大门旁边，该类超市一般有3个左右，多的有5个。

生活超市的成长逻辑

如果说玉东新区的住宅小区周边超市、菜市场分布较稀疏，生活超市的密集成长尚有理由。然而即使在超市、菜市包围的成熟住宅区附近，生活超市仍然能拼出一片天地。

以聚龙花园的尚好生活超市为例，300米范围内有通用、金城两家中型超市，一家金城大卖场，500米左右有万达广场的大型超市，1公里范围内有五里桥、名山两家菜市场。所以在其刚刚开业的时候，部分小区居民甚至认为“老板疯了，这个店肯定会开张即倒闭”。

然而数年过去，这个店不仅活了下来，还活得不错，连过去不看好它的居民也成为“铁粉”。但是吸引这些居民进店的理由肯定不是其价格便宜。记者曾详细比较生活超市、超市、菜市场同一天的菜价。与超市比，生活超市的菜价基本持平，部分品类还要贵些，例如空心菜类，当天其开出价格是7.16元/公斤，附近的超市是5.96元/公斤。与主打本地菜农自种青菜的菜市比较，其价格更是没有优势。

然而生活类超市的优势，是周边经营同样货物的商业体无法比拟的，这就是极致的便利性。这类超市选点一般尽可能靠近小区大门，并且选择在大门的哪一侧也非常讲究。尚好生活超市的创始人王剑告诉记者：“超市附近一定要好停车，像聚龙花园这个生活超市选择在出大门口的左侧，此区域刚好在下班时大部分居民开车回家的车道旁，不用停车在马路对面。居民买菜后，马上可以开车进入小区。”店长陈燕说：“现在上班族时间都是很宝贵的，我们能让他们买菜省时、方便，可以说我们卖菜的同时也在‘卖时间’，哪个生活超市能把便利做得最好，生意也就最好。”

记者发现生活超市诞生、发展的时间段约在2011年后。在这个时间段，电商迅速成长，主打日常生活用品的连锁超市、大型超市的生意被抢了不少，也抑制了其扩张的步伐。如玉东新区主要是在2010年后重点发展，所以该区域的住宅小区附近超市分布较少，这样也给了生活超市成长的空间。而生鲜电商在便利性上比不上生活超市，所以从2011年至2020年这10年的时间，是生活超市的“黄金成长期”。尚好生活超市目前有9个连锁店，而城区的生活超市品牌有数十个之多。

这类生活超市另一个卖点是品质。以蔬菜为例，经营者在玉林宏进农批市场进货后，全部要进行精细分拣，把黄叶、烂叶全部清除掉，才能装车拉到各自的生活超市中去。“青菜等素菜也是要分等级的，我们进货都是较高等级的，低端的一律不要，居民对生活品质要求较高，所以在菜品的卖相、安全上，我们要重点保证。”王剑说。

进入“内卷成长”阶段

近年来，随着越来越多投资人的加入，该类主打生鲜类的生活超市已经进入了非常内卷的阶段。

万盛中央公园小区对面，不到20米距离，分布了容县生鲜蔬菜、一品生鲜超市、尚好生活超市等4个生活超市。该类超市投资门槛不高，一般每个门店投资在10万元左右。随着投资者密集进入，这个行业竞争处于白热化状态，一家连锁生活超市高峰时有6家，在2020年后不断收缩，目前仅保留一家。

业内人士告诉记者，现在生活超市已经处于高度竞争的状态，投资者一定要精准把点，在成本上尽量要算得细一点。首先商铺的租金要尽量压下来，每平方米要压到50元以下，租金太高毫无利润可言。其次要选择在入住率较高的小区，另外物流成本、人工成本也要尽量压下来。“生活超市是一个微利生意，如果在成本上不精打细算，就会被淘汰。”王剑说。

生活超市怎样才能长期保持竞争力呢？业内人士认为，生活超市今后要线上线下协同发展，线上要主打社区电商，发挥自己最贴近居民生活的优势。

原标题：

生活超市如何“夹缝求生”？