没有什么 是一顿烧烤 解决不了的

玉林新闻网-玉林晚报讯（记者　黄雅维）夜幕降临，被烈日压制了一天的口腹之欲开始苏醒，人们迫切寻找着能安抚欲望的食肆，在香辣或鲜爽中放下蛰伏了一天的燥热。大伙开始渴望美好而放松的一餐，从街头小酒，到酒店大餐，这个庞大的选择谱系里，很多人钟情于街头巷尾、市井里弄。比如，在街头巷尾吃烧烤，绝对不是为了填饱肚子那么简单，对早就超越了果腹趣味的吃货来说，烧烤的本质，吃的就是一股人间烟火气。

炊烟冒起

香味飘来

“来来来，吃点什么？先找个位置坐下吧。”每天傍晚7点，卢初和唐平夫妇俩准时出摊。这家藏在福绵区天河路附近的初记烧烤，从2009年至今，靠着他们夫妻日积月累的好手艺，在这里扎稳了脚跟。

店里，偌大的冰柜上摆放着上百种烧烤食材以及各式的啤酒饮料。“食材都是当天新鲜备料，一直要忙到第二天凌晨3点。”唐平介绍，烧烤是个技术活，火候的把握必须要得当，食用油要用花生油，而新鲜的食材更是必备条件，“只有这样的烧烤第一口下去才能让人吃出幸福感。”　

炊烟冒起，香味飘来。炭炉前，只见烧烤师傅们灵活地运用拇指、食指与中指张合的精准手法，激发着让味蕾兴奋的味道，食材与调味料的创新在倏忽间，垂涎之作便摆在你的眼前，叩击着味蕾大门，让那些食材在烟火熏陶和油盐“洗礼”后，经过孜然粒和红红辣椒面儿的装扮，盛在恰到好处的容器中，最后才让饕客们饱足眼福和口福。

没有什么是一顿烧烤

解决不了的

俗话说，没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就再来一顿。自然，烧烤摊也成为了都市人夜幕下的向往之地。“不论白天被生活如何暴击，下了班，约上好友，来到烧烤摊，等到美食摆满桌，小酒斟几杯，所有的生活琐碎和不快就嚼碎在齿间，顺着酒水下肚。”市民黄先生告诉记者，他经常会约上三五好友“蹲”烧烤摊，“几杯小酒配几串烧烤，没有束缚感的烧烤，要比一般酒局让人更加放松，可以将一天的疲惫倦怠在这一刻都得到释放。”　　　

烤炉上滋滋冒着油，烤肉一串串翻滚着，飘来一阵阵的肉香，伴随着涌动的热流和滋滋作响的油脂，回荡在平凡而又不平淡的生活中。唐平介绍，店里主打的是量足味美的烧烤，吃过的人都赞不绝口，不管是春夏秋冬，打雷下雨，店里每晚都坐满了食客，这种特别的“仪式感”总让人特别欣慰。“烧烤店开了14年，有的客人读书的时候来吃，吃到毕业结婚又带着孩子来吃。”唐平表示，每天最开心的事就是自己的烧烤能得到客人的肯定。

“老板，牛肉、鸡翅、鱼腩各来10串，韭菜、豆角、玉米各来5串，都要微辣……”客人“任性”地点，店家麻利地应，不一会，一桌子的烧烤就齐刷刷地摆在面前。肉串滋啦滋啦地响，热乎乎，肥瘦相间，一口吃下去，满口火热沸腾，满满的幸福感，肉经炭火洗练，本就香气四溢，又因椒盐辣酱的增色，变得更加入味嫩滑，焦酥、鲜咸、麻辣一瞬间都在口中翻腾起来。

从最初的烹饪方式到现在，烧烤已成为一种饮食文化。在它唇齿留香的诱惑下，无数人的舌尖最终放弃抵抗，乖乖投降。不过，在消费升级的大背景下，不少消费者在面对美食时对风味和食材的要求越来越高，也更愿意为了更好的风味和食材买单。因此，从腌料、撒料，到油料、蘸料，再到食材预制，新鲜、卫生、可口的烧烤才能满足深夜饕客更多层次、更丰富的味道需求，同时才能走得更远。

原标题：

没有什么 是一顿烧烤 解决不了的