姐妹摊主的善举 让男孩铭记在心

玉林新闻网-玉林晚报讯（记者 黄雅维）

每天下午不到5时，兰姐和大姐就推着一辆铁皮车出现在夜市街。她们经营的这个名叫“三姐妹”的“测测粉”摊档生意十分红火，往往刚出摊就已经有不少食客陆续围在铁皮车前等候点单。她们摊档的牛杂串分门别类地摆放在铁皮格子里，热气腾腾的，兰姐拿着筷子娴熟地从锅里夹起串串，接着麻溜地将其推进碗里，再把竹签取出，洒上酱料，整个过程一气呵成。

三姐妹的“测测粉”，一卖就是20多年

玉城有很多“测测粉”摊档，但像“三姐妹”这样经营了20多年的不多。牛肚、牛肠、牛肺、牛百叶等玉林本地特色牛杂以及莲藕、西兰花、腐竹……细数下来，“三姐妹”卖的串串有二三十个品种。“每天上午8时许就开始忙着备料、熬汤、串签等工作，下午4时许准备出摊，一般情况下都会忙到第二天零时许，等洗干净各种锅碗瓢盆，已经快凌晨2时了。”

大姐说，“测测粉”由来已久，已逐渐成为玉城街头的一种饮食文化，也自然而然地成了不少玉林人饮食生活的一部分。“来不及回家做饭的家长，有时会带着孩子来吃一份‘测测粉’；出来逛街的人饿了，也会来吃一份‘测测粉’；还有一些年轻人和好友外出时，会来吃两串牛杂串解馋。”兰姐说，从1998年最初0.5元一碗的“测测粉”、0.1元一串的牛肺，到如今4元一碗的“测测粉”、1元一串的牛肺，她卖的“测测粉”和串串价格逐渐上涨，见证了人们生活水平的不断提高。

有人从读书吃到工作，还前来致谢

“今天想吃点什么？”“还是微辣对吧？”谁不能吃辣或者谁爱吃什么，兰姐对老顾客的喜好都了然于心。如今，除了辣与不辣的酱汁，兰姐还把烫串串的铁皮格子分成清汤与麻辣两种口味，以便食客按照个人口味拿取。

经营“三姐妹”摊档的20多年不算短，兰姐和大姐的脸上都染上了岁月的痕迹。吃过这摊“测测粉”的食客，有人毕了业，有人成了家，有人长大后又带着自己的孩子来吃……“虽然‘三姐妹’只是一个不起眼的小摊，但一路经营下来，我们还是很有成就感的。”大姐说，她们姐妹一直用心经营着这个小摊。“每天的出品当天基本全部卖完，如果剩下少量卖不完的，我们会送给周围的人吃。总之，所有出品不会过夜。做餐饮讲究的是口碑，好坏与否，客人是‘吃’得出来的。”

“有一次，一个男孩带了很多水果来看望我们。他说，以前读书时曾经和两个同学来吃粉，因为家境窘迫，他只能坐在一旁看同学吃，没想到我们多做了一碗粉送给他吃，他很感激。如今他已大学毕业并找到了工作，所以特地买了水果来感谢我们。”大姐说，没想到自己送出的一碗“测测粉”，竟让这个男孩念念不忘多年，那一刻，她为自己曾在无意中帮助到别人而感到欣慰。

原标题：

姐妹摊主的善举 让男孩铭记在心