只因为在人群中多看了你一眼……广西酸嘢的千年情缘，你知道吗？

在广西，有这样一种食物，即使不写招牌、没有名头，广西人也会不由自主向它靠近，这种神奇的食物就是——酸嘢。

嘢，就是东西的意思。

广西的酸嘢摊，一直流传着一句经典名言——英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。

但真相是——英雄也难过酸嘢摊！！！

早在春秋时期，就有关于酸食的记载，《诗经·小雅·信南山》中写道：“中田有庐，疆埸有瓜。是剥是菹，献之皇祖。”

汉代许慎在《说文解字》里提及：“菹，酢菜也。”酢是醋，指酸，酢菜就是现在的酸菜。

菹（zū），是最早代表泡菜的字。

《周礼》记载有“七菹”，指韭、菁、茆、葵、芹、菭、笋七种腌菜。如“瓜菹”，就是腌制的酸瓜。

相传，在秦始皇下令修建灵渠期间，外省的工匠和厨师把泡菜工艺带进了广西，广西的先民们结合当地饮食习惯，挖掘出了不同的腌制方式，逐渐形成了如今广西特有的酸嘢制作工艺。

中国历史上最负盛名的旅游大V徐霞客，在《粤西游记》中记录下他游历广西河池时，吃到当地腌芹菜的经历：“以糟芹为案，山家清供，不意诸蛮中得之，此亦一奇也。”

20世纪七八十年代，南宁当阳街民族电影院旁一家酸嘢店售卖的碎菜酸，是一代南宁人心中难忘的美食记忆。

看电影吃点碎菜酸，好gǐng！（是青春的味道）

如今，无论你在广西的哪座城市，都可以品尝到不同食材、风味各异的酸嘢。

广西酸嘢

让你身心愉悦的灵魂小吃

欢迎来食酸嘢啦！