入伏的仪式感，从一顿烤全羊开始

玉林新闻网-玉林晚报讯（记者 黄雅维）都说入伏之后的美食，应该从吃羊肉说起。民间素有“伏羊一碗汤，不用开药方”的说法。从中医的角度来看，夏季人们爱吃生冷食物爱吹空调，容易寒邪入体，而羊肉是温阳驱寒之物，“三伏吃伏羊”能以热制热，助长阳气上升，祛除人体内积聚的湿气，将冬春之湿气驱除，为秋季补阳打下良好的基础，可起到养生保健作用。

仪式感满满的烤全羊

“我们这里的烤全羊精选内蒙古山羊，现宰现烤现卖，好食材成就好味道。”位于玉东新区鸿运羊庄的厨师介绍，相比其他普通品种的羊，经过他们精选的山羊皮肉更肥厚，需5小时至6小时的高温炭火才能将羊身上的油脂不断烤出，“这样的肉质吃起来，肥而不腻，瘦而不柴”。

新开业的鸿运羊庄采用全透明可视厨房，有20台专业的炭烤全羊机，机器匀速旋转，能保证羊的每一个部位都被均匀烘烤到。烤制现场，只见羊身不停翻动，直至色泽金黄、香气四溢，全羊被烤得皮翻肉翘，发出哔哔啪啪的声响，即可出炉撒料。此时，酱汁与香料携手，火焰与油脂共奏，让烤羊的香味再次升华。

烤全羊是鸿运羊庄的镇店之宝，也是妥妥的聚餐首选。当一只烤全羊端上桌时，食客不仅会被它的味道征服，还会为其霸气的外表而惊叹，上桌方式也是仪式感满满。烤好的羊遍体金黄油，润鲜亮，浓郁的香、辣、焦、鲜等各种味道一涌而来，令人恨不得立即上手开啃。

羊肉美食品种多样

让人饱腹而归

烤全羊的美味是藏在肉里的快乐。耐心等待大厨持刀从烤羊身上切下一块块肉来，一种仪式感扑面而来。可直接蘸料开吃，也可用生菜包裹一片羊肉，配上店家精心准备的小料，如黄瓜条、蒜片、香菜等一起食用。轻咬一口，皮脆肉嫩，味道鲜美，油脂伴随外酥里嫩的肉在口中爆开，嘴角渗出孜然和辣椒的香气，美妙难以言喻。烤羊的肉质紧实、鲜嫩又带点绵软，几乎吃不到膻味，且越嚼越香。

敦实且漂亮的羊腿，一上桌就是亮眼的存在。刚烤好的羊腿外皮油亮亮的，浓烈的焦香味飘荡在空气里，让人不自觉地疯狂分泌唾液。这时，不用顾及形象，直接上手撕扯，外皮焦脆，内里鲜嫩至极。一口咬下，是油滋滋的鲜美和肉质的扎实，每一口都是满满的幸福。

最爱烤羊排的部位，骨少肉多，秘制的酱料已经渗透进羊肉的肌肤，每一口都很入味。羊肉串也不错，肥瘦相间，肉汁丰盈，细嫩鲜美的地道口味让人回味无穷。

除了烤全羊，鸿运羊庄还有经典粤式炒菜、开胃的酸汤羊杂煲、焖羊蹄煲、炭烤羊肉串、手工羊肉饺、炭火羊肉煲仔饭……在这里，能品味到各种地道的羊肉美食，让人饱腹而归的同时，也正式开启了入伏的美食之旅。

美食消费情报站

7月20日试业，活动期间——

活动一：1188元“羊羊得意”烤中大全羊套餐，买一只送一只！再送羊杂汤1份，清爽凉菜5份；

活动二：1688元“畅饮一夏”烤大全羊套餐，送羊杂汤1份、清爽凉菜5份、珠江啤酒268罐；

活动三：1688元“鸿运临门”烤大全羊外卖套餐（24斤-26斤），送羊杂汤1份、清爽凉菜5份、珠江啤酒168罐。

地址：玉林市玉东新区棠梨路鸿运羊庄（玉东万新达店）

订觅食热线：18778557588

原标题：

入伏的仪式感，从一顿烤全羊开始